Khichdi:咖喱印度绿豆和米饭

 

希希迪–基本印度咖喱绿豆和印度香米–健康,植物性,无麸质,无油,素食主义者食谱

中|一份:6 |准备时间:30分钟|产量:5杯

丰盛的绿豆和糙米香米与传统印度Khichdi的芳香香料搭配在一起。此食谱可轻松制成无麸质的纯素食配菜。饱餐一顿 咖喱烤花椰菜和土豆, 咖喱烤萨摩萨蛋糕莳萝鳄梨蘸酱。

配料

如何’s Done:

准备Khichdi(咖喱印度绿豆和大米):在流水下冲洗绿豆约30秒钟,直到豆没有泡沫为止。搁置。
将胡芦巴种子放入中等大小的锅中。加热至中火,盖上锅盖并烤2至3分钟,直到颜色变深并呈芳香。加入米饭,剩余的香料和新鲜的姜。再盖上面包并烤2-3分钟,直到芳香。当大米开始“pop” and darken, you’re done toasting.

加入绿豆,水和月桂叶。盖上锅,烧开,然后煮一下。
煮约25分钟,直到米饭和豆子变嫩为止。
取下盖子和绒毛。让多余的水分通过蒸汽释放。
加入盐,胡椒粉和香菜。

装饰与香菜和服务。

产量:5杯

分裂的绿豆(黄色)有时也称为dal。他们煮的速度比整个绿豆快(绿色)

厨师凯蒂’s Tips

得到“Split”:  拆分绿豆 比整个扁豆煮得快,所以一定要把它们分开。您也可以使用黄色或绿色豌豆。

简单的香料提示: 您可能需要访问印度市场才能找到其中的一些香料。如果你不这样做’如果想储备大量的香料,则可以用2汤匙的普通咖喱粉混合物代替。

观看以了解更多信息:

 


营养事实

份量:1/6的食谱(约3/4杯)。
每份的量

卡路里174.93
脂肪卡路里(5%)9.55
每日价值百分比

  • 总脂肪1.14克2%
  • 饱和脂肪0.25g 1%
  • 胆固醇0mg 0%
  • 钠108.58mg 5%
  • 钾412.04mg 12%
  • 总碳水化合物33.77g 11%
  • 纤维5.63g 23%
  • 糖1.92克
  • 蛋白质8.27g 17%
  • 钙2.8mg<1%
  • 铁52.59mg 292%
  • 维生素A 155.8IU 3%
  • 维生素C 0.72mg 1%

购物和装备清单

  • 印度的骄傲–印度分割黄绿扁豆– Protein &纤维丰富的Moong Dal,1.5磅罐
  • 食葫芦巴种子的生存量(Methi,Kosher,散装)— 8盎司
  • Shudh印度Heeng粉,兴粉,Asafoetida粉
  • 香料猎人香菜,磨碎,有机的,1.4盎司罐装
  • 香料学孜然粉|全天然小茴香香料和调味料16盎司
  • 2盎司优质全月桂叶

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