甩油:为什么切削油可以帮助您一年减掉25磅

准备一些数学了吗?

2汤匙橄榄油= 240卡路里

如果每天只吃一次 that’一年的热量87,600卡路里

1磅体重= 3500卡路里

那 means you need to burn 3,500 calories in order to lose 1 pound of body weight

或者,如果您只是剪掉每天的机油,

您 can lose 25 pounds in a year.

对于喜欢数学的人:

一年240卡路里x 365天=一年87600卡路里

一年87,600卡路里/每磅3500卡路里=一年25.0286磅

橄榄油是纯脂肪。放弃它可以轻松减肥

我5分钟的“变得健康”的简单步骤:

甩油

油是纯脂肪。 因为它是纯脂肪,所以我们的身体自然会渴望它。 这回到了生存本能上,他们渴望吃高热量的食物,例如糖和脂肪。 但是,确实没有’做很多事情以使菜肴增添风味。 您可以从香料,香草,醋和芥末中获得天然无脂的味道。 您可以使用不同的无油烹饪技术(例如烧烤,烧烤和蒸汽炒)来创建美味有趣的食谱,这些食谱富含风味和营养成分,同时保持较低的卡路里含量。

无油烹饪对您来说可能是新手。 当我开始以植物为基础的饮食时,这对我来说绝对是新的。 在我准备放弃鸡蛋和鸡胸肉之前,我放弃了油。 在几个月内,我瘦了20磅,甚至没有尝试。 I ditched the 油…找到我的紧身牛仔裤

唐’t be scared, I’m here to help.  I’ve got 厨师 ’■无油烹饪的技巧和窍门。 像任何新事物一样,这需要一些练习并且可能会感到不舒服。 但是,这个目标值得您采用健康的生活方式。

您r goal this week:  本周不加油烹饪至少一次


无油烹饪的技巧和窍门

无油烹饪对我们大多数人来说都是陌生的。 几乎每个食谱都从几汤匙油倒入锅中,在一层烹饪喷雾剂上喷洒,融化一汤匙黄油或制成一团猪油。 尽管这些油脂使食物的味道更丰富,更令人满意,但它们却隐藏着我们大多数人不愿摄取的额外卡路里’t need.  Here are my 厨师 ’甩油,使用水或其他无卡路里替代品进行健康烹饪的提示:


烘焙和烘烤– aka Steam Roasting

技能等级: 中间               口味等级: 神经苗

在以下位置使用: 丰盛的根类蔬菜(胡萝卜,欧洲防风草,地瓜,土豆,洋葱),秋天南瓜(胡桃,橡子,意大利面),十字花科蔬菜(西兰花,花椰菜,布鲁塞尔)

怎么做: 将烤箱预热至450。 清洁,去皮并修剪您要烘烤的任何蔬菜。 除土豆外,请将蔬菜放在烤盘或烤盘上。 加入足够的水以覆盖锅底1/4英寸,通常只有1/2杯或1杯水。 烘烤25至30分钟,在烘烤过程中将蔬菜翻转1至2次。

对于土豆,红薯或“fries”,只需将块茎放在烤盘上,不要加任何多余的液体。 烘烤期间每8-10分钟翻转一次,以确保均匀烹饪。

厨师 ’s Tip:  If it’第一次,是在较低的温度(例如400F)下烘烤。 这会花费更长的时间,但是你’还要留出一些喘息的空间,以防您容易燃烧。

厨师 ’■无油烧烤技巧:对于土豆,请在宽阔的烤盘上烧烤,而无需添加任何水或油

厨师 ’s Tip for Oil-Free Roasting: 您 want some golden brown color on the top of the 烤ed veggies before flipping. This might take 10-15 minutes, depending on the heat and strength of your oven.


无油烧烤

技能等级: 中间

口味等级: 好奇的幼苗–自信的抱子甘蓝

用于: 芦笋,洋葱,甜椒,Portabello蘑菇,玉米棒子,茄子,西葫芦,西葫芦

怎么做: 让您的烧烤烟熏’ hot!  认真地说,无油清洁烧烤的秘诀是热烧烤。 首先把烤架火起来。 然后,开始清洁并准备蔬菜。 将蔬菜去皮并修剪,但请确保将其切成足够大的碎片’不能掉进烧烤炉排。 当烤架又好又热时,将蔬菜放在烤架上。 在开始尝试移动它们之前,让它们灼热至少5分钟。 如果蔬菜粘在上面,让它们再烤一点。 用钳子或长铲子翻转和转动蔬菜。 You’可能在一侧煮约5-7分钟,然后在另一侧煮约2-3分钟。 但是,您可以按照自己的喜好烹饪—要获得更多的木炭风味,只需煮更长的时间,更靠近火焰。 少花些钱,用间接加热少做些。

厨师 ’s Tip: 获取铸铁烤盘

A 烤盘 可在室内全年烧烤。 大多数现代烤盘都涂有铸铁。 这使烤架变得过热,同时还有助于防止粘连。 如果您喜欢在户外烧烤, 烧烤篮 可以更轻松地烧烤大量食物并将蔬菜切成小块。


Oil-Free 炒香 — aka “Steam 炒香”

技能等级: 初学者                         

口味等级: 好奇的幼苗–自信的抱子甘蓝

用于: 最好的“wet”释放更多水分的蔬菜。 像洋葱,辣椒,蘑菇,西葫芦,菠菜,羽衣甘蓝和西葫芦等蔬菜是开始使用无油炒香的最佳选择。 它们会自然释放水分,有助于防止粘连并避免燃烧。 一旦掌握了窍门,您就可以将西兰花,花椰菜,抱子甘蓝和青豆等较干燥的蔬菜去油炒香。

怎么做: 基本上你’只需用水代替传统上用于炒香的油。 在宽锅中以高火将几汤匙水烧开。 清洁,去皮和修剪蔬菜。 将它们切成小块。 水烧开后,将蔬菜倒入锅中。 让蔬菜灼热几分钟。 然后,开始在锅中移动蔬菜。 从这里开始,您要连续运动以避免蔬菜粘在锅上。 蔬菜变嫩后,将其从锅中取出并食用。

厨师 ’s Tip: “Saute”从字面上翻译法语“to jump”.  当你想到这个’重新煮蔬菜,使它们不断“jumping” around the pan.  如果发现粘着或燃烧,只需再加一汤匙左右的水即可。

厨师 ’s无油炒菜的技巧: 像洋葱和辣椒这样的湿蔬菜最适合首先尝试这种技术。 它们自然释放水分,以防止粘连或燃烧

厨师 ’s无油炒菜的技巧: 在烹饪结束时加入少量的塔玛利酱油或酱油,以获得美味,无脂的炒酱

无油炒菜101-西兰花Rabe Healthy Easy Recipe

 Oils Nutrition

神话与真理:

Isn’橄榄油应该健康吗?

那’橄榄油公司希望您怎么想。 但是,所有油(无论是否’橄榄,椰子,鳄梨或廉价的双低油菜籽) 卡路里密集.  缺乏纤维,水和营养,它’这些食物容易暴饮暴食…并且容易包装空卡路里。 与其专注于原始榨油与冷榨,不如抛弃油,专注于食用未加工的完整食品。

地中海饮食呢? Isn’地中海饮食健康吗?

真相。 地中海饮食比美国标准饮食(SAD)健康。 它之所以更健康的原因是 因为所有的新鲜蔬菜和水果 它包括在内。 Sorry, it’s not about the  瓶油和酒。 It’有关新鲜的沙拉和丰盛的汤的更多信息。

不’t research show 那 油 can improve cardiovascular health?

神话。 确实,有研究表明橄榄油(和其他植物油)可以改善缺血功能。 但是,这会产生假阴性,因为缺血功能不会’它与改善心血管健康没有直接关系。 更为可靠的指标是内皮功能。

这部影片的作者 迈克尔·格雷格博士 向您展示了这个神话背后的研究。 他进一步深入研究了特级初榨橄榄油是否更好。 Spoiler alert:  It’s not.

有什么用? 多吃蔬菜 Ditch the 油.

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椰子油呢? Isn’这是新的保健食品吗?

椰子油-不是健康食品

神话。 椰子油有一个 验收过山车:

  • 1994年,公共利益科学中心避免了将椰子油倒入电影院爆米花中的做法。
  • 最近,素食主义者开始使用椰子油代替黄油,猪油和培根。 高饱和脂肪含量意味着椰子油可以制造出柔和的面团和金色的外壳。
  • 保健食品商店已开始在货架上摆放昂贵的未精制的,有机的,公平交易的原始椰子油罐…一种简单的获取利润的方法
  • 互联网声称吹捧椰子油的奇迹功效包括减肥,对抗老年痴呆症’减少心脏病,改善记忆力。 不过,科学是 缺乏和不确定的.
  • 同时,医学界的大多数研究人员坚持使用“okay in moderation”标准,因为科学正在追赶媒体’对与椰子有关的所有事物的爱。

我的朋友和前同事RD的杰夫·诺维克(Jeff Novick)女士撰写了一篇有关椰子油复活的精彩文章: 真正的椰子油奇迹:高脂,高热量调味品如何成为“超级食品”


饿了吗?

查看这些无油食谱以开始使用:

基于植物的101 and the Essential Oil-Free Vegan 菜谱 您 Need

 
 
 
 
 
 
 

参考和更多阅读:

卡路里密度:投掷 您r 卡路里计数器 from Pritikin Research Institute, by Eugenia Killoran: //www.pritikin.com/your-health/health-benefits/healthy-weight-loss/1318-why-not-just-count-calories.html

为什么橄榄油不是健康食品,  by Naomi Imatome-Yun, Forks Over Knives 博客, December 6, 2015: //www.forksoverknives.com/why-olive-oil-isnt-a-health-food/

椰子油是“奇迹”食品吗? by Berkeley Wellness, November 6, 2014: http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/food/nutrition/article/coconut-oil-all-its-cracked-be



 

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